Obwohl Salz ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung in unserem Leben ist, muss es mit Vorsicht konsumiert werden, da es bei übermäßigem Salzkonsum viele Probleme verursacht. Um auf diesen Punkt aufmerksam zu machen, wurde der Zeitraum vom 11. bis 17. März zur „Weltwoche des Salzbewusstseins“ erklärt.
Salz entsteht durch die chemische Reflexion einer Säure und einer Base. Je nach Inhalt wird es unterschiedlich benannt. Die raffinierte Form, die wir beim Kochen verwenden, ist Speisesalz (NaCl), das Natrium (Na) und Chlorid (Cl) enthält.
Der im Salz enthaltene Mineralstoff Natrium ist für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts im Körper notwendig. Dieses mit der Nahrung aufgenommene Mineral reguliert die Stabilität der Körperflüssigkeiten und den Druck dieser Flüssigkeiten. Es spielt eine Rolle bei der stabilen Wasserverteilung innerhalb und außerhalb unserer Zellen. Daher ist Natrium ein Mineral, das wichtige Funktionen in unserem Körper hat, wie zum Beispiel die Aufrechterhaltung der Elektrolyt-, Flüssigkeits- und Säure-Basen-Stabilität, die Aufrechterhaltung normaler Muskelbewegungen, die Stimulierung der Nerven und die Regulierung des Blutdrucks. . Sein übermäßiger Verzehr wird mit vielen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Osteoporose (Knochenschwund). Das im Salz enthaltene Natrium erhöht nicht nur den Blutdruck, sondern verursacht auch Ödeme, indem es Wasser im Körper zurückhält. Der Verzehr von mehr als nötig wirkt sich negativ auf die Funktion der Niere aus, einem wichtigen Organ, das für die Stabilität von Flüssigkeiten und Elektrolyten sorgt. Wenn Sie jedoch aufpassen, verwenden wir immer Ausdrücke wie zu viel oder mehr als nötig konsumieren, denn egal was passiert, die Elemente Salz oder Natrium sind für den Körper notwendig. Es ist praktisch unmöglich, den Verzehr zu reduzieren, da es natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt.
Das Programm ist umgesetzt
Weltgesundheitsorganisation; Es wird empfohlen, täglich 5 Gramm Salz zu sich zu nehmen, um vor Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes und bestimmten Krebsarten zu schützen und die Knochengesundheit nicht negativ zu beeinflussen. TC. Nach Angaben der Abteilung für gesunde Ernährung und aktives Leben des Gesundheitsministeriums, Generaldirektion für öffentliche Gesundheit, der „Salzkonsumstudie in der türkischen Gesellschaft“, die 2008 von der Türkischen Vereinigung für Bluthochdruck und Nierenerkrankungen durchgeführt wurde und das Land widerspiegelt Generell wurde festgestellt, dass unsere Salzaufnahme 18 Gramm pro Tag beträgt. Unser Ministerium setzt seit 2011 das „Turkey High Salt Consumption Reduction Program“ um, mit dem Ziel, einen geringeren Salzkonsum sicherzustellen, der bei übermäßigem Konsum unserer Gesundheit schaden kann. Laut der „Studie zum Salzkonsum in der türkischen Gesellschaft“ aus dem Jahr 2012 wurde festgestellt, dass unser Salzkonsum zwar leicht zurückgegangen ist, sich aber weiterhin auf einem Niveau befindet, das unserer Gesundheit schaden könnte (15 g/Tag).
