Letzte Woche habe ich über einen Pita-Weltmeister gesprochen. Diese Woche schreibe ich wieder über einen Pita-Maker. Der Grund dafür ist, dass ich glaube, dass die Pitas dieses Pita-Herstellers von Istanbul aus der Welt zugänglich gemacht werden! Es ist auch ein Werk der Fusionsküche…
Bisher habe ich Pitas mit Tahini, Käse, Kashar, gebratenem Fleisch, Pastrami, gewürfeltem Fleisch, Auberginen, Pilzen, Spinat, Kräutern aus der Ägäis und vielen anderen, die ich nicht zählen kann, gesehen und probiert. Aber ich habe noch nie Pita mit Sardellen, Lachs-Gravlax, Artischocke und Avocado, Kokorec, Blauschimmelkäse und Garnelen gesehen!
Dieses Jahr drehen wir zum Auftakt der neuen Staffel eine andere Version der Fernsehsendung, die wir letztes Jahr gemacht haben. Dafür gingen wir Anfang der Woche in ein Restaurant namens Brops in Kadıköy, Istanbul, das internationale Küche serviert. Mein Freund Engin Özer, der Chefredakteur unserer Sendung, und Ahmet Balaban, mein Regisseur, haben den Ort gefunden. Von dem Moment an, als sie es mir erzählten, war ich sowohl sehr neugierig als auch ungläubig hinsichtlich der Pitas, von denen ich sprach, da ich ein bisschen ein Traditionalist bin.
Hier wird nicht nur Fladenbrot gebacken. Er kocht auch internationale Küche. Sobald Sie die Tür betreten, werden Sie von einem riesigen Ofen begrüßt, der ästhetisch zur Dekoration der Räumlichkeiten passt. Ehrlich gesagt gefällt mir die Idee, dass Pita an einem Ort wie diesem zubereitet wird. Weil ich will; Genau wie italienische Pizza sollten auch unsere Pita und unser Lahmacun das Essen elegant gekleideter Menschen in eleganten und anständigen Lokalen sein. Aus irgendeinem Grund glaube ich, dass Pita und Lahmacun in diesem Sinne nicht den Preis bekommen, den sie verdienen. Frau Ayşenur Karslı Güldaş begrüßt uns an der Tür. In den Pausen können wir uns mit Frau Ayşegül unterhalten.
Tatsächlich stieg er als Investor in die Gastronomie ein. Doch dann kaufte er aus irgendeinem Grund das Restaurant und leitet es nun selbst. Zunächst versuchte sie, etwas zu tun, das von den Ideen ihrer Freundin Selin Sahakoğlu inspiriert war. Kurz darauf schloss sich ihnen Kemal Kuru von Samsun Bafra an.
Frau Ayşenur sagt: „Ich habe es schon immer gemocht, ungewöhnliche und andere Dinge zu tun. Auch hier wollte ich unterschiedliche Werke schaffen. Selin, ich und Meister Kemal haben zusammengearbeitet und diese Werke geschaffen. „Diese Art köstliches Pita kann man nirgendwo sonst in der Türkei essen.“
Ich weiß nicht, ob wir es essen werden oder nicht, aber während die Pitas zubereitet wurden, dachte ich: ; Nun, die Soße auf der Unterseite ist bei beiden gleich, ich glaube, wir werden Pizza in Pita-Form essen! Aber so ist es nicht passiert! Es gibt nicht genügend Seiten, um die Details hier zu erklären. Das erste Pita, das ich probierte, war mit Sardellen. Dann der Lachs mit Gravlax, dann der Blauschimmelkäse und die Garnelen. Mein Gott! Der Geschmack, die Knusprigkeit des Pita-Teigs, die Harmonie der Sardellen (gesalzene Sardellen), Garnelen und Lachs mit der Soße unter dem Pita waren köstlich. Als nächstes kommen die Pitas mit Kokosnuss, Avocado und Artischocke. Meiner Meinung nach war jeder von ihnen eine Freude, der es auf seine Weise verdient hatte, Weltmeister zu werden. Dieser Ort hat meine traditionelle Sicht auf Pita verändert. Was ich geschrieben habe, mag Ihnen übertrieben vorkommen. Ich finde, du solltest es mal ausprobieren und dann reden wir darüber. Liebe Frau Ayşenur, liebe Frau Selin, Meister Kemal, wünschen wir unserem Geist und unseren Händen gute Gesundheit.
Dieses Pita öffnet sich von Istanbul aus der Welt …
