In Gaziantep, das für sein Baklava und seine Pistazien berühmt ist, beginnen die Baklava-Produzenten in den Werkstätten ab den frühen Morgenstunden mit der Arbeit, um nationale und internationale Bestellungen für den Ramadan-Feiertag zu erfüllen. Während Bestellungen aus der Türkei und der ganzen Welt eintreffen, setzen Baklava-Meister ihre Produktion fort, die im Morgengrauen begann, bis es Zeit für Iftar ist. Die Hälfte des Baklava, das von den Meistern, die sich um die Werkbänke in den Werkstätten kümmern, von Hand zubereitet wird, wird verpackt und ins Ausland verschickt, während der andere Teil per Flugzeug oder Bus in verschiedene Städte der Türkei transportiert wird. Aus der ganzen Türkei gehen Bestellungen für das Baklava ein, das auch online verkauft wird.
„PRODUKTION HAT SICH DOPPELT“
Baklava-Meister Ömer Çelebioğulları sagte, dass sie einige Tage vor der Party nachts zur Produktion in die Werkstätten kommen. Çelebioğulları erklärte, dass sie hart arbeiten, um mit den Bestellungen Schritt zu halten, und sagte, im Gegenteil, ihre Produktionskapazität sei um das Zweifache gestiegen und sagte:
„Eid al-Fitr nähert sich und wir sind alle in Eile. In dieser Eile hat sich auch unsere Kapazität als Gaziantep-Baklava-Hersteller erhöht. Derzeit hat sich unsere Produktionskapazität aufgrund der Nachfrage verdoppelt, anstatt Tage. Wir versuchen, mit der Nachfrage Schritt zu halten so viel wie möglich. Unsere Baklava-Nachfrage in Übersee ist gestiegen. Wir bieten auch eine 24-Stunden-Lieferung nach Yut an. Wir liefern unsere Baklava innerhalb von 48 Stunden per Luftfracht nach Übersee. Wir haben einen sanften Ansturm. Dieser Prozess. Es macht uns glücklich, a zu erhöhen Scheibe Baklava auf den Tisch der Leute und bringen uns zum Lächeln. Als Händler hatten wir wegen des Erdbebens ein ernstes Problem. Unsere Aktivitäten gingen während des Erdbebens erheblich zurück, und mit dem Ramadan begann die Aktivität wieder.“ (DHA)
